料理は経験

実際、料理って経験によるものがしめる割合が高いのはないでしょうか?
センスも大事ですけど、ある程度、経験を積まないと
やっぱりおいしいものは作れないのではないでしょうか?
 

おいしいものって一口に言いますけど、味覚も千差万別のものなので
この場合のおいしいは万人に好まれる味と考えて方が良いかもしれませんね
多くの人が共感して、おいしいといわれるものと考えてもいいのかもしれません
 

いきなり包丁捌きが上手い人というのもいませんよね
包丁捌きは間違いなく経験によるものだと思います
色々なものを切って、色々な切り方などの技術を磨く事は大切だって事になります
 

素材の良さを失わないためにも、料理にかける時間というのは短いに越した事はありませんよね
中にはじっくりと時間をかけたほうがおいしいものもできますが、それはまた別の話となります
 

また、その時間というものも、見極めるのが難しいので
その見極めも経験がなければできる事ではありませんよね
おいしい物を作るって事って、簡単ではありません

 
絶対美味しい物を作らなければならないと思いこみ
心の負担になる前に少しづつ上達すればいいんだと
軽い気持ちで作るつもりで研鑚すればおのずと上手くなるでしょう